Si hay una hamburguesa que rompe con la estructura tradicional, es la Jucy Lucy. Originaria del sur de Minneapolis, esta burger es la prueba de que a veces la innovación no se trata de agregar más capas, sino de rediseñar el núcleo. ¿Qué es exactamente? A diferencia de una cheeseburger normal, donde el queso va […]

Este lugar es leyenda por algo que a muchos les daría miedo, pero que a nosotros nos fascina: el «Vitamin G» (Grasa). Abrieron en 1912 y dicen que no han cambiado el aceite de su freidora desde entonces.

Si querés hablar de historia real, tenés que hablar de Louis’ Lunch. Abrieron en 1895 y, según la Biblioteca del Congreso, ahí se inventó la hamburguesa en 1900 porque un cliente apurado quería algo para comer sobre la marcha.

George Motz. En un mundo lleno de hamburguesas «gourmet» con ingredientes pretenciosos, Motz apareció para recordarnos que la verdadera magia está en la técnica, la historia y la simplicidad. El Indiana Jones de la hamburguesa Lo que más me inspira de Motz es su dedicación absoluta. El tipo se pasó más de 20 años recorriendo

Si hablamos de inspiración, no puedo dejar de lado a In-N-Out Burger. Mientras todo el mundo del fast food se desespera por sacar menús infinitos, ediciones limitadas y ensaladas para «quedar bien», In-N-Out se mantiene fiel a lo que hace desde 1948. Y eso, para mí, es una lección de estrategia brutal. La magia de

Por qué es mi gran inspiración, A veces pensamos que para lanzar un gran proyecto necesitamos una infraestructura gigante desde el día uno. Pero cuando te ponés a ver la historia de Shake Shack, te das cuenta de que el camino al éxito suele ser mucho más orgánico y centrado en el usuario de lo